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最近のご飯。

ずっといろいろ忙しくて外食に頼りがちだったために
すっかり体重が増えてしまいました(>_<)。
おかげで会う人会う人”ひょっとして妊娠?”と聞かれる始末・・・。
いえいえ、単なる冬太りでございます~~~(;_;)。

もう春なので、脂肪のコートは脱がなきゃね、ってことで
4月から食のリセットにとりかかりました。

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野菜のかきあげを具に天むすにしたり、玄米の精進寿司にしたり、
野菜の蒸し煮をベースに玄米リゾット作ったり、
そのリゾットをもとに湯葉巻きライスコロッケにアレンジしたり。
だいぶあったかくなってきたので、海藻サラダ仕立てのおそばとか。
黒米のごま団子は今度の料理教室用に試作したもの。

お肉やお魚、卵、乳製品、白砂糖、化学調味料を一切使わなくても
十分おいしく楽しく元氣の出るご飯が作れます。
わたしは玄米とおかずが一緒に食べられる主食オンリーな
食事が好きなので品数が少ない分一つのメニューに気合いれて
作っちゃう。それもベースになるものを大量に作って次々アレンジして
楽しむのが好きです。

一日30品目めざしていろんなもの食べてた頃よりも、品数を減らして
一つ一つをゆっくり時間かけて食べてる今の方がずっと元氣!
内臓にかける負担を減らすと心も体も楽になることを実感します。

素材のおいしさを活かして作るご飯ってほんとパワーが出る♪
忙しいとつい外食に走ってしまうけど、疲れてるときほどきちんと時間とって
自分のためにご飯作ろうって思ったことでした。

しかるべき食事って未来の自分に対する大切な投資ですよ!
# by kochi-natural-net | 2008-04-04 22:15 | 野菜を食べよう!

気がつけば半年・・・。

ふと気づけば前回このブログに記事を投稿してからもう半年・・・。
思えばいろんなことがありました。

10月からナチュラルエコクッキング講師養成講座がはじまり、
11月にはわたしの父が亡くなり、
12月は2007年の総決算で心の旅をし、
1月は導かれるように県外にでかけることが増え、
2月に主人の父が亡くなりました。

そして年度末の3月、いろんなことを整理しなくてはならないのですが
これまでとは明らかに違う数々の新しい出逢いの波に翻弄され気味で
毎日めちゃくちゃハッピーで感謝いっぱいでありながらパワー不足という状態に陥ってます。
きちんと充電しなくっちゃね。

とはいえ、料理教室は開催直前に父が亡くなった11月以外は毎月開催しています。
講師養成講座を修了された方々の自主勉強会や、出前料理講座もあり、
写真自体はいろいろあるのですが全然アップできてないです~~~。
一度きちんとまとめよう。

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今月の料理教室のご案内はこちらです。
よろしかったらお気軽にご参加くださいね。親子参加も大歓迎です♪
# by kochi-natural-net | 2008-03-21 12:56

夏にお世話になった麺たち

暑い時期はどうしても玄米から遠ざかりがちで、つい麺に逃げることが多かったです(苦笑)。

海藻ときのこのサラダ風半田そうめん
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しめじと玉ねぎの梅醤油風味スパゲティ
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夏野菜を素揚げしてからマリネ風に味つけ、半田そうめんとからめて食べたコロコロマリネ麺
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ココナッツミルク入りカレーの残りにトマトケチャップを加え、刀削麺とからめて食べたなんちゃってアジアンヌードル
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などなど。ほんとは粉からできた麺よりはやっぱり粒の状態でいただけるのがいいんだけど、食べることにストレスためてしまうのはつらいので、こんなの食べたいと思ったものを作ってました。

昔の野菜嫌いのわたしなら、絶対こんな風に麺と野菜をいっしょに食べるなんてありえなかったよな~と我ながら苦笑しつつ、ダーリンに絶賛されながら食べる麺タイムは幸せなひとときなのでありました。でもさすがに続くとしんどくなるね。基本はやっぱ玄米。秋は混ぜご飯や炊き込みご飯にしてたくさん玄米楽しもう♪
# by kochi-natural-net | 2007-09-23 11:21 | やっぱり麺が好き☆

新米玄米ライフ

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8月に新米がとれた高知。今年はじゃっかん実入りが悪く青いお米も多かったものの、味は例年と同じく甘くておいしく育ちました。おかげで食が進んでおります♪

動物性食品や化学調味料を一切使わないカレーと玄米はすごく合う!定番のおむすびで食べるのも大好きだし、野菜のかきあげとかといっしょに丼もうまい☆変わったとこでは生春巻きの皮で包んでみたりしたのですが、おもしろい食感。揚げると香ばしさも加わってかなりの出来栄えになりましたね、写真はないけど。

ちょっと前、外出がちでどうしても外でのご飯が多くなってしまって、それが歯止めがきかなくなり3週間くらいとかで4キロ太ってしまいました(;_;)。さすがの非常事態に食をリセットせねばと玄米をしっかり食べるようになって、約3週間で3キロ減。その間運動は全然してないのですが、やっぱり玄米食べると体重落ちるよなあと痛感。ただ、排毒スイッチ入って夏の疲れがどっと出てかなり無気力傾向に陥ったりもしました(>_<)。季節の変わり目はどうしてもしんどくなるよね。そんな時は無理しないのが一番だ。

仕事がばたつくとついいそがしさにかまけてご飯作れなくなってしまうけど、やっぱり自分の手作りご飯が一番落ち着くなと、食べる度に思うのでした。なのになんですぐ作れなくなるかなあ(泣)。基本のご飯はしっかりとらなくちゃ、ね♪
# by kochi-natural-net | 2007-09-23 11:00 | 野菜を食べよう!

インドランチ&地中海料理

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もう長いこと更新できてない食ブログ・・・。でも料理教室は毎月開催しております♪

8月はインド料理をマクロビ風にアレンジしたナチュラルエコクッキングということで、重ね蒸し煮して作ったトマト味噌ベースに野菜をたっぷり入れてココナッツミルクと煮込んだカレーや、味噌じゃがの入ったサモサなどを作りました。

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9月はいつも料理教室に参加してくださっているけいこさんからのご提案で、地中海料理にチャレンジ。ひえをクスクスに見立てて具沢山野菜スープとともにいただいたり、テンペやセイタンを焼き野菜とともに串にさしていただいたり、カレー味の玄米チャーハンをピーマンにつめたり。
日本の食材を使って世界の料理をマクロビベースのナチュラルエコクッキングで楽しむ企画が進んでおります。

マクロビオティックのごく基本的な考え方はとりいれながらも、とっつきやすさや楽しさを前面に出して、とにかく作ってみたい、食べてみたいという好奇心をくすぐるのがねらい。そして何よりいのちまるごといただくことの意味を体感していただけたらと思います。わたしの教室ではほんとにほとんど生ゴミは出ないのでみんな驚くんですよ。というか、ゴミじゃなくていのちですから。

10月からはこのナチュラルエコクッキングを県内に広めてくださる講師養成講座を開催。環境活動支援センターえこらぼさんとの協働企画で、食育と環境教育が同時に、しかもおいしく楽しく学べる機会になっております。

講座受講後はえこらぼの講師派遣制度に登録していただくと、市民からの要請を受けて実際に講師として仕事をしていただけたりします。これだけで食べていけるほどの稼ぎにまではなりませんが、何よりも食を通じてみんなの心も体も環境も元気にするお手伝いができるとってもやりがいのある仕事です。いろんな出会いがあり、自分自身の可能性がどんどん広がっていきますよ(^-^)。

講師養成講座の詳細はこちらにあります。興味・関心のある方はのぞいてくださいね。高知新聞にも紹介記事が掲載される予定です。

あなたのご応募お待ちしてま~す!
# by kochi-natural-net | 2007-09-23 10:36 | 料理教室レポート